豌豆
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豆类
豌豆
别名:
青豆、荷兰豆、雪豆、寒豆、麦豆。
产地:
碗豆是蝶形花科,豌豆属一年生攀援草本植物碗豆的子实。荚果榘形,长 5-8 厘米,内有坚纸质的衬皮;种子圆形,青绿色,乾後变为黄色。碗豆西汉时传入,唐代《千金方》有载。中国各地有产。
种植碗豆矮身的专取其嫩叶幼苗,即豆苗;棚架上种植的,嫩时可连荚食,老时荚粗涩,只取籽实 (青豆)。
中国南方有一种外形与碗豆酷似的豆,大抵是同科属而不同种。据称其种籽由荷兰传入,习称「荷兰豆」,其豆荚尤其鲜嫩清甜。
性味、归经:
甘,平。归脾、胃经。
功效:
健脾和胃,生津止渴,下气通淋,止泻。
临床应用:
1. 用於消渴症。
豌豆适量,淡煮常吃。
2. 用於气血虚弱。
豌豆、羊肉各适量炖吃。
3. 用於暑湿吐泻。
豌豆 60 克,香薷 10 克,水煎服。
4. 用於产妇虚弱乳少。
豌豆 250 克,猪脚一只,加水炖服。
5. 去面上乌斑。
豌豆适量煎水洗面,常洗有效。
用量、用法:
豌豆炒菜,煮汤。
豆苗清炒,或与虾仁,或与腊肉,或与其他肉类炒食,极可口。
使用注意:
叁考资料:
毒副作用:
现代研究:
碗豆含蛋白质、脂肪、糖、磷、铁、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、烟酸、赤霉素 A20 等。, 百拇医药